Dvaja Francúzi, jedna vízia — premeniť každý večer na gastronomický príbeh, ktorý sa mení s ročnými obdobiami
Tvorcovia Zážitku
Vyškolený v najnáročnejších parížskych kuchyniach, Maxence prináša do Bratislavy precíznosť francúzskej techniky a odvahu súčasnej gastronómie. Každú sezónu komponuje nové degustačné menu Carte Blanche — 3, 5 alebo 7 chodov postavených na najlepších sezónnych surovinách.
Rodák z Burgundska, srdca francúzskeho vinohradníctva. Corto vyberá každé víno tak, aby povýšilo Maxenceov pokrm. Spoločne vytvárajú párovanie jedla a vína, kde sa každý chod a každý pohár vzájomne dopĺňajú. To je podstata zážitku v Colette.
Carte Blanche — Menu, Ktoré Žije
Carte Blanche je menu, ktoré sa mení s ročnými obdobiami. Každý kvartál Maxence komponuje novú kulinársku partitúru — menu s 3, 5 alebo 7 chodmi, postavené na najlepších surovinách danej sezóny. Corto odpovedá párovaním vín, ktoré každý chod posúvajú na vyššiu úroveň. Spolu vytvárajú kompletný zážitok, kde kuchyňa a víno hovoria spoločným jazykom.
Na jar špargľa a medvedí cesnak. V lete homár a záhradné bylinky. Na jeseň divina a huby. V zime hľuzovka a citrusy. Karta sa mení, kvalita zostáva. Preto je Colette destináciou fine dining v Bratislave — len hodinu od Viedne.
Tri Formáty, Jeden Sľub
Découverte
3 chody · 49 €
Prvé zoznámenie s kuchyňou šéfkuchára Maxence.
Classique
5 chodov · 69 €
Kompletná cesta cez sezónu. Najobľúbenejší formát.
Prestige
7 chodov · 79 €
Kompletný zážitok s párovaním vín od Corta.
Falstaff 94/100 — Top Fine Dining Bratislava
Colette získala 94/100 bodov v prestížnom Falstaff Restaurantguide 2025, jedno z najvyšších hodnotení medzi reštauráciami na Slovensku. Gurmán Odporúča 2024 nás zaradil medzi najlepšie fine dining adresy v krajine. Šéfkuchár Maxence Rouillon a someliér Antoine Corto stoja za sezónnym menu Carte Blanche s 3, 5 alebo 7 chodmi.
Darujte Zážitok
Hľadáte dokonalý darček? Darčekový voucher do reštaurácie Colette je ideálna voľba na narodeniny, výročie alebo akúkoľvek špeciálnu príležitosť. Degustačné menu od šéfkuchára Maxence, párovanie vín od someliéra Corta a nezabudnuteľná atmosféra v srdci Bratislavy.
Kúpiť VoucherZákulisie, nové menu a inšpirácia z kuchyne
Praktické Informácie
32 miest · Otvorená kuchyňa · 1 hodina od Viedne · Falstaff 94/100
Rezervujte Si Váš Večer
Objavte sezónne degustačné menu Carte Blanche
Rezervovať Teraz