Frankreich ist ein Land mit vielen verschiedenen Geschmäckern. Neben Wein und süßen Desserts bietet das Land auch eine große Auswahl an feinsten Käsesorten. Hart-, Weich- und Blauschimmelkäse gehören zu den beliebtesten französischen Köstlichkeiten, die auf keinem Tisch fehlen dürfen. Kennen Sie die berühmtesten Käsesorten und wissen Sie, zu welchem Wein sie passen?
Französische Hartkäse
Der berühmteste Hartkäse ist sicherlich der Cantal, einer der ältesten französischen Käsesorten. Cantal-Käse wird seit mehr als 2000 Jahren hergestellt. Er wird etwa 3 Monate lang gereift, aber alter Cantal kann bis zu einem halben Jahr reifen, was ihm einen ausgeprägteren Geschmack verleiht. Das Innere des Käses ist cremiger, die Rinde ist dick und gräulich. Dieser Käse passt gut zu leichteren Rotweinen wie Cabernet Sauvignon.
Ein weiterer beliebter Hartkäse ist der Comté, der aus der Milch von Kühen hergestellt wird, die in einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel weiden. Der Bergkäse wird in den Grenzgebieten zur Schweiz hergestellt, und sein Geschmack hängt vom Zustand der Kühe selbst ab. Meistens schmeckt er fruchtig, salzig oder würzig und leicht nussig. Comté kann mit Bordeaux, Gamay Noir oder weißem Viognier serviert werden.
Französische Weichkäse
Brie - der Großvater aller französischen Käsesorten. Sein köstlicher Geschmack wurde vom französischen Monarchen Ludwig XIV. geliebt, der ihn jeden Tag auf seinem Tisch haben musste. Es gibt zwei Sorten - Brie de Meaux und Brie de Melun. Sie sind nach den Städten in der Nähe von Paris benannt, in denen sie hergestellt werden. Der Geschmack von Brie passt am besten zu rotem Beaujolais oder Pinot Noir, während Liebhaber weißer Weine Chablis oder köstlichen Champagner genießen können.
Nicht weniger berühmt ist der blumige französische Käse Camembertder seit vielen Jahren in der Normandie hergestellt wird. Camembert ist Weichkäse von cremiger KonsistenzSein Geschmack verändert sich allmählich mit der Alterung. Wenn Sie ihn wie die Franzosen genießen wollen, schenken Sie sich ein Glas ein Champagner.
Bleu - Blauschimmelkäse
Der vielleicht bekannteste Blauschimmelkäse ist der Bleu d'Auvergne, der im 19. Jahrhundert entstand. Jahrhundert. Lokale Bauern experimentierten mit verschimmeltem Roggenbrot, um einen köstlichen, aromatischen und duftenden Käse zu kreieren, und wir müssen zugeben, dass es ihnen gelungen ist. Sein Geschmack kann in Kombination mit süßem Maury genossen werden.
Wenn Sie noch nie von einem Käse namens Roquefort gehört haben, sollten Sie das sofort nachholen. Er ist einer der berühmtesten Käsesorten aus dem Süden des Landes. Roquefort wird aus Schafsmilch hergestellt und reift ausschließlich in feuchten Höhlen. Sauternes passt am besten zu diesem halbharten Schimmelkäse.
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Französische Käsesorten gehören zu den besten und köstlichsten Käsesorten der Welt. Sie haben unterschiedliche und unverwechselbare Geschmacksrichtungen, so dass für jeden etwas dabei ist. Um das Erlebnis zu vervollständigen, sollten Sie zu Ihrem Käse einen guten Wein servieren.
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